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石川県のおとう飯

ふわふわ!大和芋のおやき!

ふわふわ!大和芋のおやき!

栄養たっぷりの加賀丸いも(大和芋)を使ったふわふわのおやき!お弁当にも、おやつにもぴったりです!
第14回食育推進全国大会inやまなし マスコット「ふじぺろりん」

材料

  • 大和芋 1/3本 (だいたい100グラム)
  • 小口ネギ 10センチ
  • 酢 少々
  • ごま油 大さじ1
  • ※合わせ調味料

  • 酒 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 小さじ1/3

作り方

  1. ピーラーなどで大和芋の皮をむいてから酢水に漬けます
  2. 大和芋をおろし金などで、すりおろします
  3. 小口ネギを細かく刻みます
  4. ボウルにすりおろした大和芋と、※合わせ調味料 を入れて混ぜます
  5. フライパンを熱し、ごま油を入れて4を流し込みます
  6. 蓋をして中火で1分間蒸し焼きにします
  7. ひっくり返し、さらに中火で1分間蒸し焼きにします
  8. 食べやすい大きさにカットし、小口ネギを散らして完成!

おとう飯大使より!

少量の酢水に着けるのがコツ!コレで芋の変色と苦味を押さえます!!

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