レレンジで簡単！しじみの茶碗蒸し！

材料

• しじみ 殻付き150グラム
• 卵 2個
• 顆粒だしの素 小さじ1
• 水 400cc
• 醤油 小さじ1
• みりん 小さじ1
• ※お好みの具材　・・・しいたけ、かまぼこなど

作り方

1. 砂抜きして殻を擦り合わせて洗ったしじみを（この状態で冷凍庫で一晩寝かせると旨味増します！）小鍋に入れて、水と顆粒だしの素を入れ、しじみの殻が開くまで火にかけます
2. アクが出たらすくい取り、火を止めます
3. ザルなど目の細かい物でこして、別容器に移し、しじみ汁を冷まします。
4. しじみは殻から身を外します
5. ボールなどに卵を割り入れて、白身のコシを切るように良く混ぜます
6. そこに冷めたしじみ汁、しょうゆ、みりん卵を加え良く混ぜます
7. 茶碗蒸しの器にしじみの身、細切りにしたシイタケを入れて、茶漉しなどを使って6をゆっくりと入れます
8. かまぼこ、三つ葉などを上からゆっくりと乗せ、ふんわりとラップをし、爪楊枝などで10箇所ほど穴を開けます
9. レンジ600ワットで2分半加熱し、様子を見ながら10秒ずつ加熱して完成！

※だいたい合計3分くらいで出来上がる目安です！